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声をかけるタイミング
 こんにちは。スタッフの中尾です。

 先日、数年ぶりに会う友人とあるお店に行きました。

 なかなか雰囲気のよいお店です。
 でも何よりこの店で印象に残ったのは、店長の声のかけ方で
 した。

  *      *      *     


 席につくと、まず店長からメニューの説明がありました。
 「こちらは、ドリンク、こちらは食べ物が載っています。
  ~(略)~人気のピザもありますので、よかったらどうぞ」
 (実際は、もっと詳しくですが)

 『なるほど。ピザがお薦めか。おいしそうだな』

 その後、薦められたピザなど数品をオーダーし、食べたり飲
 んだり、おしゃべりしたりしていると……。

 店長がやってきて、飲み物はよろしいですかと声をかけてき
 ました。見ると、友人のグラスが空いています。

 『あっ、ホントだ。しゃべっていて気づかなかった』
 友人は、早速「では、○○をお願いします」とドリンクを追
 加しました。

 その後も、料理を食べ終えるころ、飲み物がなくなるころに
 店長がやってきて声をかけます。

 『タイミング、いいなあ』と感心しながら、もちろん追加オ
 ーダー。

 そして、まもなくラストオーダーというころ、また店長が席
 にやってきて
 「デザートはいかがですか」と今度はデザートを薦めました。

 『何か甘いものが食べたい気もするけど、もう満腹かも。
  1人ひとつはいらないなあ』

 と迷っていると、その様子を見てとったのか、店長はいった
 ん下がり、デザートの手書きのイラストが書かれたボードを
 持ってきて見せてくれました。

 『あ、絵があるとイメージがわく。うーん、迷うなあ』

 そこへ、店長が声をかけてきました。
 「もしよければ、デザートの盛り合わせはいかがですか。果
  物やアイスなどが乗っていて、わけあって食べる方も多い
  ですよ」

 『おおっ、それはいいかも~!』

 わたしたちは、満腹だったにもかかわらず、
 「では、それでお願いします!」とデザートをオーダーした
 のでした。

   *      *      *    

 この店長は、決して愛想のいい方ではありません。
 でも、よく客を見ているのです。

 タイミングやお薦めの仕方が絶妙で、わたしたちは、ほぼす
 べての声掛けに反応し、まんまと乗っかってしまったのです。

 ですが、タイミングの良い声掛けのおかげで、久しぶりに会
 ったあった友人と、楽しい時間を過ごすことができました。

 何かを薦めるには、ベストのタイミングがある。

 それは、客も喜び、店も喜ぶこと。
 うーむ、奥が深い。


 では、また次回。


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■ 心温まるお店 エピソードご紹介
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●ご投稿者: pさん

  オリーブキッチン(レストラン)

 もう10年くらい昔から行ってますが、よくメニュー変更があ
 ります。ここ最近ではディナータイムには、昔はなかった、
 ドルチェバイキングが全員についてきて凄くお得感がありま
 す。昔はドルチェの中から好きなものを3つ選ぶスタイルで
 したが、今の方が好きなタイミングで好きなものを好きなだ
 け食べる事ができるので凄く良いです。

       ご投稿、ありがとうございました。(^^♪

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『接客の壺 心温まるお店』
 皆様からいただいた心温まるエピソードをご紹介しています。
 エピソードを見る ⇒ http://mataikitakunarumise.blog36.fc2.com/
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