料理の味は接客で変化する?

━ 接客の壺 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2016/09/09号 ━

             接客の勘どころ

━━━━━━━━━ http://www.monitayu.co.jp/ ━━━━━━━━━

 ●正解はたくさんある。たくさんある正解の中から、
    その時々で何を選択するか。そこに接客の醍醐味がある●

≫≫≫ INFORMATION ≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪

             ちょこっと動画 
              見直し接客 

            飲食店での接客対応
           ●べからず お水提供●

        『ガタン』『ズズズーー』・・・・・・

       あなたはどう感じますか?続きはこちら
           ▼  ▼  ▼  ▼
  http://www.monitayu.co.jp/tsubo/movie/movie_minaosi.html

     YouTubeからは▼  ▼  ▼  ▼
  https://www.youtube.com/watch?v=5EiTdVwD45A&feature=youtu.be


≫≫≫≫≫≫≫≫≫≫≫≫≫≫≫≫≫≫≫ INFORMATION END ≪≪≪

────────────────────────────────
■料理の味は接客で変化する?
────────────────────────────────

 こんにちは! 筒木です。

 以下のことを実験してみてください。

 無表情で、誰かと食事をする。
 笑顔で、誰かと食事をする。

 やりにくいようであれば、相手に断って15分、無表情で食事をする、
 その後15分、笑顔で食事をする。
 もちろん、会話をしながらですが、無表情の時と笑顔の時では、ど
 う思ったか、という実験です。

 同じことを自分もしてもらって、どう思ったか、とすると、少々大
 袈裟ですが、2つの実験データ(データほどではないですが)がとれ
 ることになります。

 実際に行ってみると、いろいろな発見があるかと思いますが、先に
 一つ、結果についてご紹介します。

 それは料理の味が異なるということです。

 同じ味の料理であっても、味が異なる?

 もちろん、味は一緒と感じる方もいるでしょうが、無表情の人と一
 緒に食事をすると、料理の味よりもその表情のほうに意識がいって
 しまいがちです。

 『何を怒っているの?』
 『私、何か嫌なことをした?』

 などと考えてしまうと、味わうどころではなくなってしまうでしょう。
 そうすると、料理をおいしく味わうことが出来なくなってしまいます。

 それが笑顔で食事をすると、

 「これ、おいしいね」
 「この食材って何?」

 と会話も弾むし料理もおいしく感じられます。


 では接客者が無表情で接客を行う場合と笑顔で行う場合とではどうで
 しょう。

 お客様にとっては、やはり同じことが言えるのでは?

 
 では次回、お会いしましょう。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■ 心温まるお店
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

 感じが良い店と思うか、感じが良くないと思うか、
 人によって感覚が違います。

 その店に行くと、
 優しい気持ち、温かい気持ちになれる。ホッとする、素直になれる。
 そんなお店やそんな方との出会いが、もっともっと増えるといいナ。


▼ご投稿いただいたエピソードご紹介 ……………………………………

 ● H.N さん より

テーブルに薬を置いていたら、私にだけ、何も聞かずにお水を
用意してくれた。定員さんは笑顔で、「どうぞ。」と。
気配りが行き届いていて、居心地が良く、それ以降よく行くように
なりました。

       ご投稿、ありがとうございました。(^^♪
スポンサーサイト
【2016/09/10 09:30】 | 接客の勘どころ | コメント(0) | page top↑
<<コミュニケーションの仕方 | ホーム | 早すぎる手の動きや行動>>
コメント
コメントの投稿














管理者にだけ表示を許可する

| ホーム |